Browse Tag

mad

Perfekte brunede kartofler

Til dagens Sous Vide flæskesteg – som var den mest perfekte flæskesteg jeg nogensinde har lavet, skulle vi naturligvis også have brunede kartofler. Med inspiration fra brødrene Price lavede jeg først en karamelsovs (denne kan laves flere timer i forvejen). Og senere var det så bare at lægge kartoflerne i sovsen og varme det hele op. Efterhånden som kartoflerne blev varme vil vandet også fordampe. Og derved vil den lækreste karamelsovs dukke op.

Keep Reading

Sous Vide flæskesteg

Sous Vide flæskesteg

Jeg har i dag prøvet at lave Sous vide flæskesteg. En kollega ved Novicell har tidligere lavet det med stor succes. Så nu skulle det være min tur til at prøve det af.

Jeg er samtidig blevet inspireret til det da jeg så Jul i det kongelige kobberkøkken med James Price og Mette Blomsterberg. Her laver James nemlig flæskesteg sous vide. Og det ser baaaare godt ud… Især flæskesværene, som naturligvis ikke er tilberedt ved siden af sous vide stegen. Mmmmmm…

Men det tager dog lidt tid at lave. Forvent 7-8 timer fra start til slut.

Keep Reading

Sous Vide kylling

Sous Vide kylling

Aldrig mere tør kylling….. Ja det kan faktisk lade sig gøre at tilberede et kyllingebryst uden at ødelægge ens tænder fordi det er sååå tørt. Jeg har kæmpe i mange år med at lave kyllingebryst ordentligt. Men nu er det endelig lykkedes. Med Sous Vide selvfølgelig. Som med alt andet jeg har prøvet, så kan dette næsten heller ikke slå fejl.

Keep Reading

perfekt tzatziki

Perfekt tzatziki

Det her er en helt perfekt tzatziki. Jeg har lavet denne et par gange. Og den spiller bare. Dagen efter – når den har fået lov at trække lidt, er den faktisk endnu bedre. Vi bruger den til dip til alt muligt.

Keep Reading

Karry pastasalat

Karry pastasalat

Jeg har lavet denne pastasalat når jeg har skullet carbo-loade før et halvmarathon. Den har taget udgangspunkt i Louises Madblog. Man kan gøre den mere børnevenlig ved kun at bruge alm karry til marinade og dressing i stedet for stærkt karry som jeg til dels har brugt.

Keep Reading

Boller i karry

Boller i karry

Jeg har forsøgt mig en del gange at lave en karrysovs til boller i karry, som gerne skulle smage af karry. Men ofte er det blevet en tynd omgang uden nogen speciel karrysmag. Til denne opskrift skal jeg da lige love for at karry smagen var til stede. Det smagte fantastisk. Og det bliver klart denne sovs jeg laver fremover.
Keep Reading

Kyllingefrikadeller med pesto

Kyllingefrikadeller med pesto

For første gang nogensinde er det lykkedes mig at lave kyllinge-frikadeller som rent faktisk smager af noget. Hidtil har det bare været nogle kedelige, ferske kødboller uden smag. Det til trods for at jeg synes jeg har meget gavmild med krydderier. Denne opskrift giver til gengæld massere af smag til det ellers ferske kyllingekød. De er i hvert fald et kæmpe hit herhjemme.
Keep Reading

  • 1
  • 2