Browse Author

admin

Perfekte brunede kartofler

Til dagens Sous Vide flæskesteg – som var den mest perfekte flæskesteg jeg nogensinde har lavet, skulle vi naturligvis også have brunede kartofler. Med inspiration fra brødrene Price lavede jeg først en karamelsovs (denne kan laves flere timer i forvejen). Og senere var det så bare at lægge kartoflerne i sovsen og varme det hele op. Efterhånden som kartoflerne blev varme vil vandet også fordampe. Og derved vil den lækreste karamelsovs dukke op.

Keep Reading

Sous Vide flæskesteg

Sous Vide flæskesteg

Jeg har i dag prøvet at lave Sous vide flæskesteg. En kollega ved Novicell har tidligere lavet det med stor succes. Så nu skulle det være min tur til at prøve det af.

Jeg er samtidig blevet inspireret til det da jeg så Jul i det kongelige kobberkøkken med James Price og Mette Blomsterberg. Her laver James nemlig flæskesteg sous vide. Og det ser baaaare godt ud… Især flæskesværene, som naturligvis ikke er tilberedt ved siden af sous vide stegen. Mmmmmm…

Men det tager dog lidt tid at lave. Forvent 7-8 timer fra start til slut.

Keep Reading

Kartoffelsalat med røget laks

Kartoffelsalat med røget laks

I går, lørdag var jeg på lakseindkøb hos P. Clausens fiskehandel på havnen i Aarhus. Der blev købt 3 stykker pæne laksefiletter som skulle i ovnen og serveres med Smash samt urtecreme. Der ud over købte jeg også 2 stykker røget laks. En natural og en med sort peber. Jeg har nemlig i dag lavet kartoffelsalat med plukket røget laks. Det var godt. Rigtig godt.
Keep Reading

Forventede løb i 2018

Forventede løb i 2018

2018 bliver året hvor jeg forhåbentlig igen kan skrive “marathon-finisher” på CV’et. Derud over deltager jeg i Vinterløbene ved Aarhus Motion. Disse foregår á 4 løb fra ultimo januar til primo marts.

Følgende løb regner jeg med, eller er tilmeldt i 2018.

Løb i 2018
Dato Løb Distance By Status
28-01-2018 Vinterløb #1 10 km SCC – Aarhus Tilmeldt
11-02-2018 Vinterløb #2 10 km Tivoli – Aarhus Tilmeldt
25-02-2018 Vinterløb #3 10 km Ceres Park – Aarhus Tilmeldt
18-03-2018 Vinterløb #4 10 km  Brabrand Tilmeldt
08-04-2018 Berlin Halbmarathon  21.1 km  Berlin Tilmeldt
04-05-2018 Safari Stafetten  5 km Ree Park
13-05-2018 Copenhagen Marathon 42.2 km  København Tilmeldt
21-05-2018 Royal Run 10 km Aarhus Tilmeldt
17-06-2018 Aalborg Halvmarathon 21.1 km Aalborg
24-06-2018 Aarhus City Halvmarathon 21.1 km Aarhus
16-09-2018 Cphhalf 21.1 km København
30-09-2018 H.C. Andersen Halvmarathon 21.1 km Odense
06-10.2018 Skagen Halvmarathon 21.1 km Skagen
Aarhus Half 2017

Fremgang at spore på halvmarathon

Selvom jeg lige nu sidder med en omgang skinnebensbetændelse, ja så er der alligevel fremgang at spore på halvmarathon.
Jeg har kigget lidt tilbage på de 12 halvmarathon løb jeg har gennemført siden juni 2015. 12 løb hvor jeg i 12 af tilfældene ikke har været helt tilfreds med mig selv.

Keep Reading

Majors Medal

Drømmen om The Six Marathon Majors

I livet sætter man ofte sig nogle mål. Og nogle gange er de mere ambitiøse end andre. I mit proffesionelle liv har jeg opnået det jeg vil. I hvert fald indtil videre. Jeg har fået en uddannelse som skaffede mig en drømmejob som webudvikler i en stor IT virksomhed. Jeg elsker at gå på arbejde. Men uden for arbejdslivet må man vel også gerne sætte sig nogle mål?

Keep Reading

Sous Vide kylling

Sous Vide kylling

Aldrig mere tør kylling….. Ja det kan faktisk lade sig gøre at tilberede et kyllingebryst uden at ødelægge ens tænder fordi det er sååå tørt. Jeg har kæmpe i mange år med at lave kyllingebryst ordentligt. Men nu er det endelig lykkedes. Med Sous Vide selvfølgelig. Som med alt andet jeg har prøvet, så kan dette næsten heller ikke slå fejl.

Keep Reading

perfekt tzatziki

Perfekt tzatziki

Det her er en helt perfekt tzatziki. Jeg har lavet denne et par gange. Og den spiller bare. Dagen efter – når den har fået lov at trække lidt, er den faktisk endnu bedre. Vi bruger den til dip til alt muligt.

Keep Reading