Kartoffelsalat med røget laks

Kartoffelsalat med røget laks

I går, lørdag var jeg på lakseindkøb hos P. Clausens fiskehandel på havnen i Aarhus. Der blev købt 3 stykker pæne laksefiletter som skulle i ovnen og serveres med Smash samt urtecreme. Der ud over købte jeg også 2 stykker røget laks. En natural og en med sort peber. Jeg har nemlig i dag lavet kartoffelsalat med plukket røget laks. Det var godt. Rigtig godt.
Den ovnstegte laks med smash og urtecreme var fantastisk som sædvanlig. Heldigvis var der urtecreme til overs fra i går. Så denne blev brugt som dressing til kartoffelsalat med røget laks.

Denne opskrift er til 2 personer:

Ingredienser:

  • Små kartofler 650g
  • 2 stk hjertesalat
  • Radisser
  • Agurk
  • 2 stk røget laks
  • Dressing: Urtecreme (Hvidløgsdressing kan bruges som erstatning).

Jeg brugte Princip kartofler fra Føtex. De er rigtig gode og kræver næsten ikke anden forberedelse end at de skal skylles eller skrubbes let.

Fremgangsmåde

  1. Skrub kartofler og skær dem i mundrette stykker.
  2. Kog kartoflerne til de er møre og lad dem køle af. Dette step kan man fordel laves 1-1.5 time før servering af retten.
  3. Rens og skær radiser, agurk og hjertesalat i passende stykker.
  4. Pluk den røget laks i små bidder.
  5. Anret på talerken. Start med:
    1. Salat
    2. Kartofler
    3. Radiser
    4. Agurk
    5. Røget laks
    6. Dressing/Urtecreme

Servér straks. Velbekomme

Facebook Kommentar