Ovnstegt laks med smash

Jeg har lavet denne ret et par gange. Og den har været et totalt hit hver gang. I hvert fald hos dem, der her i huset spiser fisk.
Det vigtigste i denne ret er at laksen får nøjagtigt 18min. Det får laksen til at falde fra hinanden, bare man kigger på det. Og det smelter som smør når man tager en bid af det.
Jeg plejer at købe laks enten ved Clausens Fiskehandel på Aarhus Havn. Eller i Meny på Langenæs. Jeg kan derfor ikke garantere at resultatet bliver lige så succesfuldt hvis man køber frosne laksestykker, som man kan få i de fleste supermarkeder.

Til 2 personer:

Ingredienser:
2 stk laksefilet
4 tynde skiver økologisk citron
Middelhavssalt
Citronpeber el. friskkværnet peber
2 spsk rapsolie (gerne koldpresset bornholmsk)

S-mash
1 kg kartofler
1 brocolli
1 dl frosne – men optøet ærter
Mælk
Smør

Ovnstegt laks med smash

  1. Forvarm ovnen på 180 grader varmluft
  2. Skræl kartoflerne og læg dem i en gryde godt med vand (der skal også være plads til broccoli og ærter)
  3. Tænd for kartoflerne
  4. Smør/fordel rapsolien i et ovnfast fad og læg heri laksen
  5. Krydr med salt og friskkværnet peber
  6. Læg 2 tynde skiver citron ovenpå laksen
  7. Sæt dit ur til 18min. VENT med at starte det.
  8. Når kartoflerne har kogt en 10min tid, sæt da laksen ind i ovnen på midterste rille
  9. Start uret. 18min… Nøjagtigt 18min
  10. Skær broccoli i buketter
  11. Når du vurdere at kartoflerne mangler 7-8min – smid da broccoli buketterne i.
  12. Når der er 1-2min tilbage – smid da ærterne i.
  13. Når det hele er “mørt”. Hæld da vandet fra.
  14. Tilsæt smør og mælk og mas indholdet 10-12 gange med en ‘moser’

Så er der Ovnstegt laks med smash….

Velbekomme…. 

 

Facebook Kommentar