Jeg har de sidste par år fået en større passion for madlavning. Jeg vil gerne eksperimentere lidt. Selvom det er svært når man har 2 børn som man også skal være sikre på blive mætte.
Jeg vil her lægge opskrifter. Opskrifter som ikke nødvendigvis er sunde og gode for den moderne livsstil. Men simpelthen bare opskrifter som smager fantastisk og som man blive glade af.
For første gang nogensinde er det lykkedes mig at lave kyllinge-frikadeller som rent faktisk smager af noget. Hidtil har det bare været nogle kedelige, ferske kødboller uden smag. Det til trods for at jeg synes jeg har meget gavmild med krydderier. Denne opskrift giver til gengæld massere af smag til det ellers ferske kyllingekød. De […]
‘Cooked to perfection’ Ovenstående overskrift hører man af og til i diverse MasterChef programmer i tv. Men udtrykket bliver også nogle gang brugt herhjemme hos os. Hemmeligheden er Sous Vide. En metode hvor man vakuumpakker det man vil have tilberedt. Og så nedsænker det i et vandbad hvor en SousVide cirkulator sørger for at vandet […]
God morgen kickstarter Jeg har lavet Ingefærshot for første gang. Men bestemt ikke sidste. Nøøj det blev godt. Der var en rigtig behagelig frisk citronsmag. Og ikke mange sekunder efter slår ingefæren igennem. En god brændende fornemmelse så holder ved i mange minutter.
Jeg har lavet denne ret et par gange. Og den har været et totalt hit hver gang. I hvert fald hos dem, der her i huset spiser fisk. Det vigtigste i denne ret er at laksen får nøjagtigt 18min. Det får laksen til at falde fra hinanden, bare man kigger på det. Og det smelter […]