Browse Category

Mad / Opskrifter


Jeg har de sidste par år fået en større passion for madlavning. Jeg vil gerne eksperimentere lidt. Selvom det er svært når man har 2 børn som man også skal være sikre på blive mætte.

Jeg vil her lægge opskrifter. Opskrifter som ikke nødvendigvis er sunde og gode for den moderne livsstil. Men simpelthen bare opskrifter som smager fantastisk og som man blive glade af.

Kyllingefrikadeller med pesto

Kyllingefrikadeller med pesto

For første gang nogensinde er det lykkedes mig at lave kyllinge-frikadeller som rent faktisk smager af noget. Hidtil har det bare været nogle kedelige, ferske kødboller uden smag. Det til trods for at jeg synes jeg har meget gavmild med krydderier. Denne opskrift giver til gengæld massere af smag til det ellers ferske kyllingekød. De er i hvert fald et kæmpe hit herhjemme.
Keep Reading

SousVide

Sous vide svinemørbrad

‘Cooked to perfection’

Ovenstående overskrift hører man af og til i diverse MasterChef programmer i tv. Men udtrykket bliver også nogle gang brugt herhjemme hos os.
Hemmeligheden er Sous Vide. En metode hvor man vakuumpakker det man vil have tilberedt. Og så nedsænker det i et vandbad hvor en SousVide cirkulator sørger for at vandet holder en konstant og nøjagtig temperatur. Keep Reading

Ingefærshot

God morgen kickstarter

Jeg har lavet Ingefærshot for første gang. Men bestemt ikke sidste. Nøøj det blev godt. Der var en rigtig behagelig frisk citronsmag. Og ikke mange sekunder efter slår ingefæren igennem. En god brændende fornemmelse så holder ved i mange minutter.

Keep Reading

Ovnstegt laks med smash

Jeg har lavet denne ret et par gange. Og den har været et totalt hit hver gang. I hvert fald hos dem, der her i huset spiser fisk.
Det vigtigste i denne ret er at laksen får nøjagtigt 18min. Det får laksen til at falde fra hinanden, bare man kigger på det. Og det smelter som smør når man tager en bid af det.
Jeg plejer at købe laks enten ved Clausens Fiskehandel på Aarhus Havn. Eller i Meny på Langenæs. Jeg kan derfor ikke garantere at resultatet bliver lige så succesfuldt hvis man køber frosne laksestykker, som man kan få i de fleste supermarkeder.
Keep Reading

  • 1
  • 2